22.02. Održan je drugi kurs u okviru naše Akademije, pod nazivom ,,Smrznuti pekarski proizvodi”.

U prvom delu ovog kursa, naš glavni predavač, Saša Tanović, uveo je polaznike u  svet smrznutih pekarskih proizvoda. Razjasnio je osnovne principe kvaliteta svakog proizvoda, istakao prednosti i mane, te pružio dublje razumevanje ove specifične grane pekarstva.

Nakon inspirativnog teorijskog dela, prešli smo na praktični aspekt kursa. Polaznici su imali priliku da se upuste u svet smrznutih proizvoda uz podršku naših stručnjaka Žarka, Branislava Simone i Milovana, kroz primere nefermentisanih smrznutih kroasana, polufermentisanog lisnatog peciva, polupečenih pekarskih proizvoda pa čak i pica.

Ovo iskustvo nije bilo samo obično predavanje – kurs je bio interaktivan, prilagođen potrebama polaznika i njihovom nivou znanja kroz diskusije i praktičan rad. Naš cilj je bio ne samo preneti znanje, već i inspirisati i podsticati kreativnost među našim polaznicima.