Teme koje će se obrađivati :

Tradicionalni postupak izrade testa

         – Indirektan postupak izrade pekarskih proizvoda (priprema kvasne maje)

Savremeni postupci izmene testa

         – Direktan postupak izrade pekarskih proizvoda

Oblikovanje i različite tehnike rada sa testom.

Izrada proizvoda: hleb sa kiselim testom, bageti, ciabatte, koren hleb

Sve teme će biti obrađene teorijski, a veliki akcenat će biti i na praktičnom radu.

Popunite prijavu ispod i zauzmite svoje mesto na vreme!