Zbog velikog interesovanja, Akademija „Umetnost pekarstva“ kompanije PIP Food Group organizovala je kurs „Tehnološki postupak izrade proizvoda od lisnatog testa“ u dva termina – 30. septembra i 2. oktobra.

Polaznici su kroz teorijski i praktični deo savladali ključne korake u pripremi savršenog lisnatog testa – od izbora sirovina i procesa laminacije, do primene zaustavne fermentacije i tehnologije zamrzavanja. Poseban akcenat bio je na analizi grešaka i unapređenju kvaliteta finalnog proizvoda.
Kurs su vodili Saša Tanović, rukovodilac tehnologije i razvoja PIP Food Group, i tim iskusnih tehnologa PIP Food Grupe.

Još jednom se pokazalo da interesovanje za stručne pekarske edukacije raste, a Akademija „Umetnost pekarstva“ nastavlja da širi znanje i podržava profesionalce u usavršavanju.