Zbog velikog interesovanja za temu tehnologije izrade lisnatog testa, novi, unapređeni kurs akademije “Umetnost pekarstva” – Tehnologija izrade lisnatog testa održan je u dva termina: 10.03. i 12.03. 2026. godine.

Polaznici su tokom kursa, kroz spoj teorije i praktičnog rada, uz vođenje Simone Dulović, menadžerke razvoja proizvoda u PIP Food Group, prošli kroz različite pristupe pripremi testa – od tradicionalnih procesa fermentacije do savremenih tehnoloških rešenja u proizvodnji.

Kroz rad, pitanja i razmenu iskustava, kurs je još jednom pokazao koliko je važno razumeti svaki korak procesa kako bi se postigao stabilan i ujednačen kvalitet proizvoda.

Rastuća popularnost lisnatog testa u savremenoj ponudi dodatno potvrđuje značaj usavršavanja u ovoj oblasti i praćenja tehnoloških trendova, posebno za pekare koji žele da unaprede svoju ponudu kvalitetnim i atraktivnim proizvodima i odgovore na zahteve tržišta.